传说中的过桥米线是怎么来的！鸿睿米线机带你走进过桥米线的世界！传说云南蒙自城的南湖旧时风景优美，常有文骚人攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书吃苦，往往学而忘食，以致常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑疼爱，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，掀开盖子，本来汤外表覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热欠安，把热量封存在汤内。今后其妻就用此法保温，另将一些米线（米粉）、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都效法她的这种立异烹制，烹调出来的米线（米粉）的确鲜美可口，因为杨秀才从家到湖心亭要通过一座小桥，我们就把这种吃法称之“过桥米线”。通过历代滇味厨师不断改进立异，“过桥米线”名誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道闻名小吃。
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