设为首页 加入收藏 联系我们
产品列表
联系我们

巩义市鸿睿机械制造有限公司
手机:15038294188
电话:0371-64427777
传真:0371-64428518
邮箱:2686884418@qq.com
业务QQ:2686884418
地址:巩义市站街镇县府街最北端(杜甫故里斜对面)

当前所在位置:巩义市鸿睿机械制造有限公司 > 行业知识 > 正文
 鸿睿米线机做出的过桥米线在小吃中独领风骚、独占鳌头

   鸿睿米线机做出的过桥米线在小吃中独领风骚、独占鳌头

“过桥米线”的原料甚多。其汤用壮鸡、肥鸭等入一锅炖五至六小时,要使汤面上的油有铜钱厚,汤中不冒一丝热气。将鸡脯、肝、鸭子、肚头、乌鱼、鱼肚等都切成均匀薄片。作料则有豌豆尖、菠菜、弯葱、芫荽、草芽、姜丝、豆腐皮、豆托、笋片、鹌鹑蛋、鸽蛋等。吃“过桥米线”要用高深的大碗。碗内先放入鸡油、鸭油、鹅油和胡椒面,然后把炖成的沸滚的汤舀入碗里。汤上桌后,先要将鸽蛋、鹌鹑蛋打入汤里,然后依次放入各种生肉片,用筷子轻轻拨动,霎时就熟。肉熟后再入各种鲜菜,淋以辣椒油、芝麻油,然后再下米线。吃“过桥米线”所用的米线,优良者是巩义鸿睿米线机所产,其用长颗白米制成,洁白细软,在沸汤中烫即刻就熟。入米线后,碗中红白绿黄交映,颜色十分好看;各种主配料调和成浓郁的香味,米线在浓汤中呈半透明状,在浓汤中被泡透后鲜美。“过桥米线”在各类风味小吃之中滋味独特,品格高雅,实在可称各类小吃中独领风骚、独占鳌头者。
 过桥米线做法
         原 料:
       鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。
       制法:
       1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;
       2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;
       3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
       4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;
       5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成 。

<< 购买鸿睿米线机让您走进人生高的巅峰
近期早稻米价格进入“暖春” >>

CopyRight © 2011-2012 巩义市鸿睿机械制造有限公司 All Rights Reserved
邮编:451200 豫ICP备11007116号-3 主营产品:米粉机
联系人:张先生 电话:0371-64427777 13598095158 友情链接QQ:2686884418 HTML