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 桂林米粉的美丽传说

  多功能米粉机生产厂家-巩义市鸿睿机械厂给您介绍桂林米粉的由来,希望您感兴趣。
  传说,秦王嬴政为了统一中国,派屠睢率50万大军征战南越,秦军水土不服,又吃不惯大米,经常挨饿生病,伙夫只得根据西北饸面的原理,先把大米泡胀,磨成米浆,滤干水后,揉成粉团。然后把粉团蒸得半生熟,再拿到臼里杵舂一阵,最后再用人力榨出粉条来,直接落到开水锅里煮熟食。米粉团通过舂,榨出的粉条更有筋力,传说旧时桂林米粉从二楼悬吊一根拖地也不会断,其筋力可想而知。秦军郎中采用当地中草药,煎制成防疫药汤,也许由于战争紧张,士兵们经常是米粉、药汤合在一起三口两口就扒完了。久而久之,就逐渐形成了桂林米粉卤水的雏型。后经历代卖米粉师傅的改进、加工,而成为风味独具的桂林米粉卤水。这卤水用了草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制,这些草药全是专治腕腹疼痛、消化不良、上吐下泻的。难怪桂林爱吃米粉的老年人大都长寿。因此,桂林米粉从秦王朝就产生了,也就是说,桂林人吃米粉,已经吃了两千三百年啦。
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