世界的发展让人叹为观止。就拿米粉行业来说，初的米粉采用纯手工生产，劳动量大，产量低；而如今，米粉基本上是由米粉机生产，产品质量稳定，品种丰富，口味多样，样式齐全，细的有如银丝，甚至还有空心的米粉，如意大利的通心米粉；还有方便面式的速食米粉，用滚开水一烫即可食用，方便快捷；还有营养米粉；米粉发展到今天以越来越受到人们的青睐，越来越多的人把它作为早点、夜宵的主食。

       那么，米粉究竟由何而来？鸿睿米粉机带你品尝初的米粉，那是一碗淡淡的醇香，一碗浅浅的希望。

       “民以食为天”，吃饭是人生一需要。人类在初全然依赖自然，周围生长什么就吃什么，天上飞的，地下爬的，水里游的，树上结的，土里埋的，只要能果腹，都取而食之。这是人类初始社会，从事采集和渔猎，是完全向大自然“索取”的经济。随着社会的发展，人类改造自然，对食用的动植物进行驯养和栽培，才过渡到“生产”经济。由于受着气候条件的影响，大约距今一万年前，北方种植小麦，南方种植水稻，南北主食发生了明显的分化。

       米粉最早产生于兴安有它得天独厚的条件：一是兴安盛产大米，二是当时已有将大米碾成粉或磨成浆的技术和设备，三是聚集了北方会做面条的工匠，再就是得益于湘、漓二江源头清沏的山泉水。

       20世纪七十年代以前北方还没有米粉，北方朋友来到广西才能吃到米粉。现如今，随着米粉机的使用，米粉不再是南方独有的圣品，在全国各个角落，甚至是国外都可以品尝到美味的米粉。